Recette pour 4 personnes
Préparation: 20 min
Repos : 30 min
Cuisson: 35-40 min |
 |
Ingrédients:
- 1 pâte feuilletée pur beurre
- ½ melon, plutôt ferme
- 4 tomates moyennes, pas trop mûres
- 120 g de feta
- 1½ c. à soupe de miel
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à café de thym
- 6–8 feuilles de basilic
- Poivre
- Sel très léger
- 1 c. à café de vinaigre balsamique, facultatif
|
Préparation:
- Préchauffe le four à 200 °C chaleur tournante.
- Fais dégorger les tomates — étape importante.
Coupe-les en quartiers, retire un peu des graines et de la partie très aqueuse, puis pose-les 10–15 min sur du papier absorbant. Éponge-les ensuite.
- Prépare le melon.
Coupe-le en morceaux assez gros, environ 3 cm. Il ne faut pas qu'il soit trop mûr, sinon il va se transformer en purée.
- Mélange délicatement dans un saladier:
- tomates
- melon
- 1 c. à soupe de miel
- huile d'olive
- thym
- poivre
- très peu de sel, car la feta est déjà salée.
- 60–70 g de feta maintenant. Garde le reste pour après cuisson.
- Dans un moule à tarte de 24–26 cm, répartis ½ c. à soupe de miel et éventuellement 1 c. à café de balsamique. Ajoute le mélange tomate–melon.
- Ajoute la pâte.
Pose la pâte feuilletée par-dessus et rentre bien les bords à l'intérieur. Fais quelques petits trous au couteau.
- Cuisson.
Enfourne 35 à 40 min à 200 °C.
La pâte doit être franchement dorée et gonflée.
Si les légumes rendent beaucoup de jus, ne t'inquiète pas : laisse la tarte reposer 5 minutes après la sortie du four avant de la retourner.
- Démoule.
Pose le plat de service sur le moule et retourne d'un coup sec. Ajoute immédiatement :
- les 50–60 g de feta restants
- basilic frais
- un filet d'huile d'olive
- éventuellement quelques gouttes de balsamique.
|
Note:
- Ne pas trop charger en épices. Le contraste sucré/salé est déjà très présent.
- Et pour une touche croquante : quelques pignons grillés au moment de servir seraient parfaits.
- S'accompagne très bien d'un Smoothie pastèque-citron-menthe
|
